在现代美术馆吃高级寿司,吃的是寿司还是艺术?

RAY

2021-02-03 16:31:09

关注

白天是咖啡馆晚上是酒吧的店想必大家去过不少,但白天是美术馆,晚上是寿司店这样的空间你去过吗?在东京都的中目黑,就诞生了这么一个创新融合的场所——3110NZ by LDH Kitchen


图片


这家店究竟有什么魅力,使得日本国民男神片寄凉太,NANZUKA画廊主理人Shinji都前去打卡,更有空山基田名网敬一等艺术家亲临光顾,接下来就由小编为大家揭晓。


图片

图片

图片

图片





在美术馆吃寿司是什么体验


3110NZ by LDH Kitche的店铺内外的装潢设计,由 Daniel Arsham 创立的“Snarkitecture”负责。


图片

图片

图片


而店铺logo则由空山基亲手设计。


图片


“3110NZ by LDH Kitchen”是与连摘十年米其林三星的寿司名店“鮨さいとう”和现代美术画廊 NANZUKA 合作的画廊附设寿司餐厅。“NZ”是和寿司店合作的画廊NANZUKA的缩写,而3110来自于日本米其林三星寿司名店“鮨さいとう”里Saito的数字发音。


图片


白天是由NANZUKA运营的免费开放参观的美术馆,在晚上作为寿司店接受预定。店主小林郁哉作为寿司名匠斋藤孝司的爱徒,在香港创立了「香港Sushi Saito」,并荣摘米其林2星后回到日本独立运营本店。


图片


本店「鮨さいとう」 作为高贵冷艳的熟客介绍制度名店,可以说是日本最难预约的寿司店之一,而徒弟的店也是同样难订,为了保证水准,一晚只接待八位客人,十分难订到。


图片


在这里,能在现代艺术的陪伴下,观赏并品尝到大匠如同创作艺术品一般制作的一贯贯精美的寿司。寿司师父精湛的手艺,对食材的品质和鲜度,醋饭的温度与酸度精准到令人吃惊的把控,将捏寿司也打造成美食中的艺术


图片

图片

图片


连以苛刻著称的日本美食点评网「食べログ」食客也给出了很高的评价。


图片

图片


另一方面,NANZUKA与位于涩谷的主画廊一样,与世界各地朝气蓬勃的现代艺术家合作,以4~6周的速度更换了这个空间独特的企划展。当下展出的是大眼仔西班牙艺术家 Javier Calleja 的作品。


图片

图片

开张营业时展出了田名网敬一的作品。

图片

图片


NANZUKA与小木“POGGY”基史和MEDICOM TOY一起将画廊和精品店“2G”展现了以往画廊所没有的创新动作。此次“3110NZ by LDH Kitchen”也是不符合现有框架的全新规划,可以说是开辟了传统美食与当代艺术结合的新思路


图片

在餐厅中摆放艺术品,鲜花等装点空间是非常常见的操作,但这只是为了提高餐厅的品质和格调,从而升华顾客的就餐体验。3110NZ则是作为正经的艺廊与餐厅的结合体,在其中,艺术品并非点缀而成为了空间主角。


图片




艺术与美食的梦幻联动


近日,位于佛罗伦萨的乌菲兹美术馆在facebook上推出了名为“乌菲兹,开动吧(Uffizi da mangiare)”的美食视频系列栏目,每周日邀请当地大厨们根据馆藏画作来创作菜式


图片

图片


疫情以来,乌菲兹美术馆一直致力于探索包括Instagram、抖音在内的社交媒体空间,而自去年三月开通官方脸书账号以来,其关注者已从第二天的19,000人增加到如今的88,000人,厨艺秀这新一尝试或将持续这一热度,标志着乌菲兹美术馆传播策略的重大发


图片


而在位于伦敦的 Dean Street Townhouse,则是彻底将餐厅打造成了一个艺廊。其中陈列了超过50位艺术家的作品,在享用美食的同时可以尽情欣赏大师们的艺术作品。


图片

图片


餐厅的展品中不乏众多透纳奖得主作品,从Peter Blake 的波普艺术到 Paul Noble 的视觉艺术,众多本土年轻艺术家们也被收藏在餐厅内。Dean Street Townhouse 比起餐厅,更是伦敦现代艺术的发展的见证者。


图片

图片


大家熟悉的村上隆也在东京都中野区经营之后属于自己的 Bar Zingaro


图片

Bar Zingaro是一家集画廊、周边产品商店和咖啡厅的店铺,村上隆表示,他创立该店的初衷是为艺术家们提供交流作品、探讨艺术的平台,同时培育新生代的艺术家。


图片


Bar Zingaro 总经理当麻笃所说“世界级画廊经营者,不仅仅要创立画廊,拥有可以让顾客光临的餐厅及俱乐部,还要掌控与艺术有关的活动。"


图片

图片


这几年大火的 teamLab 也对餐厅下手了。在广东深圳华侨城创意园区内,由teamLab作为设计师操刀打造的艺术餐厅 花舞印象ArtbyteamLab也是众多餐厅中最特殊的存在。 


图片

图片


这是全球第二家 teamLab 艺术感官餐厅。通过人工智能与数字技术,释放了原本浓缩封闭在料理与器皿内的世界,使其延展到桌子以及整个空间里。当从料理与器皿中释放出来的世界彼此相融时,通过数字影像互动链接艺术生活以及食物,在整体空间里建构出一个全新的连结

图片


teamLab近年来,持续地通过跨界合作,用数字技术这一变革的工具,表达着自己的创作理念。除了餐厅之外,teamLab在日本佐贺的御船山观光酒店,以“森林中的呼应灯之森林与螺旋”为主题开设特别展出。


图片

图片

teamLab 认为人与自然,自我与世界之间没有界限;一个在另一个中,另一个又在另一个中。一切都存在于一个漫长、脆弱而又神奇无边界的生命延续中。





C

在当代艺术蓬勃发展的今天,艺术不仅仅再只是上流社会人士的闲暇消遣,它从生活的点缀,一点一点渗透入人们生活的方方面面。


图片

图片


除了餐厅之外,酒店,商场等公共场所,都布满了我们随处可见的艺术品。在物质条件相当丰裕的当代,普通的饮食起居已经无法满足人们的需求,这时候艺术便成为了打破原有框架的有力武器,在日常衣食住行中融入艺术元素已经成为了许多行业的突破口。未来艺术还会渗透到哪些我们想象不到的地方呢,让我们拭目以待吧。

0条评论