越南的魅力，在于那些透露着浓郁法式风情的城市，在于那些相对避世的小岛，也在于风格多样的越式美食。
热带的气候使越南有很多丰富的食材，其饮食文化崇尚贴近自然，体现了越南民族的文化特征。总的来说，那里的传统食物清爽可口，口味以酸、辣、甜为主。越南河粉，滴漏咖啡，法棍三明治都是越南人生活中不可缺少的部分。
Part.1 河内
河内是一座拥有1000多年历史的古城，从公元11世纪起就是越南政治、经济和文化中心，历史文物丰富，名胜古迹遍布，享有“千年文物之地”的美称。河内曾经被被英国《每日电讯报》评为“世界最佳街头美食城市”，琳琅满目咖啡馆和小吃店分布在大街小巷，是名副其实的美食之城。
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CONG Caphe
越南人的早餐，绝对少不了一杯滴漏咖啡。有着“越南国民咖啡馆”之称的CONG Caphe，是不可错过的打卡地。这家两层楼的咖啡馆隐于闹市街道中，整体装饰采用中国东北方的红绿碎花搭配，墙面张贴着的一张张海报与小挂饰、摆件俱都展现着越南民族的发展历程。
店内招牌是椰奶牛奶咖啡冰，首先将椰奶和冰块打成绵绵冰，再配上咖啡一起搅拌出来，清甜的椰奶香味中和了少许咖啡的苦涩，相信无论是重度咖啡爱好者还是普通人都会被香气吸引被味道陶醉。
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Home Hanoi
HOME Hanoi是越南大名鼎鼎的餐饮集团Home旗下的一员。餐厅位于前法国住宅区，介于古老的传统贸易区与广阔宁静的西湖之间，毗邻迷人的楚茨巴赫湖。
HOME Hanoi将传统的法式辉煌和现代高端前沿风格交相融合，每个房间都有其独特的设计风格，或怀旧欧式或现代时尚，客人可以自由选择钟意的用餐氛围。
HOME Hanoi餐厅特供河内当地特色菜品，竹条烤鱼配米粉和蔬菜，河内传统烤猪肉配新鲜米粉等。将烤鱼或烤猪肉、蔬菜与新鲜爽滑的越南传统细米粉包在一起，蘸上特制酱料，烤肉的浓郁，米粉的清爽，互相融合又交织出丝丝奇特的清甜，令人唇齿留香。
红酒爱好者则可以点上一杯Home特有红酒Chateau la brulerie，慢慢品尝。摇晃的高脚杯，混搭河内的夜景，加上传统当地美食，与新友旧交漫谈浅酌，别是一番浪漫在心头。
Part.2 岘港
作为一个海滨城市，美食爱好者们一定会很喜欢当地的海鲜美食。傍晚时分，各个摊头的海鲜大排档就会在沿海马路上一字排开，食材新鲜，口味不错，性价比超高。其实除了海鲜美食，岘港还藏着一家法式Fine Dining餐厅，那才是岘港最吸引我的美食目的地。
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La Maison 1888
La Maison 1888 是越南首家米其林三星餐厅，坐落在越南岘港太阳半岛洲际度假酒店内，主要提供法国菜，装修上亦是法国华贵风和本土风情相融合。
在Chef table，你可以在用餐的同时近距离观赏厨师的工作。如果足够幸运，米其林主厨Pierre Gagnaire也会在现场，每年他都会多次驻场献上烹饪艺术。
餐厅的特色美食中一定要尝试一下鱿鱼和珍宝虾的组合，越南本地的珍宝虾，个头大且肉质鲜嫩紧实，配上与蒜和红辣椒一起炸出来的鱿鱼圈，对于海鲜爱好者来说简直就是完美的组合。餐后甜点一定不能错过，法式的甜点以精美闻名，原材料中用到了许多新鲜的本地水果，清爽的口感给餐食画上了完美的句号。
Part.3 会安
会安最吸引人的地方，是城里的街道和颇具民族风格特色的建筑物，这些建筑一般都是由参差不齐的山墙、彩色鸳鸯的瓦盖顶、用硬木做成的柱椽、门扇建成的房屋组成的深宅大院，而且大多前门通街道，后门边河岸停泊码头。如果有时间，一定要在这座城里停留几晚，顺便品尝一下古城的美食。
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Ngon Villa
Ngon Villa是最出名的大众餐厅之一。这里除了提供会安特色菜品，还有经典的北方菜和南方菜。其中最令人印象深刻的当属石烤牛肉，一粒粒烤牛肉被盛放在看似质朴却又处处透露着设计感的碟子中，端上来时“滋滋”冒着热气，食指大动之下，果然肉质鲜美，入口即化。
而另一道菜品，炸鲜虾卷、香草米卷分别被装在两个极小的篮子内，篮上有绳，由一根特制扁木穿过，形似古时农夫用扁担挑着篮筐的景象。看到此道菜品造型，不禁感叹厨师设计之妙，既展现了越南人民勤劳的本质，也提醒享用美食的人们粮食可贵，当要珍惜。
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Lá Sen
Lá Sen餐厅坐落在会安最美酒店——越南会安南海四季度假酒店内。酒店所在地曾经是一个渔村，至今内部依然保留着一个历史悠久的寺庙。四季酒店的餐饮从来都不会让人失望，当然除了餐厅，还可以通过酒店内的烹饪学院来接触各种地道美食。
Lá Sen餐厅白天提供各国口味的食物，晚上则提供当代越南菜，菜单和心情都焕然一新，和谐统一。宾客可以享用当地美食，如一碗热气腾腾、包含新鲜辣椒和足份猪肉的会安米粉，在越南美食中探索味道、质感、香味和色彩的平衡。特色菜式包含会安特色小食拼盘、螃蟹配酸角、蔗汁柠檬草烤整鸡、芽庄鲜龙虾等。
Part.4 富国岛
去年的富国岛，着实大热了一把。这个以前还不怎么为人知的海岛，因为其一年只有一个月雨季的独特气候，在加上各大奢华酒店集团的入驻，如今已经成为了炙手可热的旅游目的地。新开的酒店也带来了一批优质的餐厅，将富国岛的海鲜以更加多样化的形式展现了出来。
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LAVA
LAVA海鲜烧烤餐厅是富国岛长滩洲际度假酒店的招牌餐厅，你可以在这里俯瞰迷人的长滩和湛蓝的海景。餐厅的设计还融入了火山熔岩、珊瑚石和竹子等自然元素，增添了一份赏心悦目之感。
餐厅选用当地渔民每天现捕的鲜嫩海鲜，包括石斑鱼、红鲷鱼、鱿鱼、龙虾、老虎虾、厚壳玉黍螺等。
餐厅主厨Anh会使用不同的越南式烹饪手法制作出各式海鲜美食，客人们只需要选择自己喜欢的海鲜，并将烹饪喜好告知餐厅的服务人员即可。除了海鲜，菜单中的澳大利亚谷饲牛肋眼及和牛牛排，也值得一试。
来源原创 漫旅TravelLeisure
文：漫旅小编
图：酒店、餐厅官方提供
编辑：浪味仙
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