山东青岛人。青年作家、翻译、艺评人。毕业于英国苏塞克斯大学历史、艺术史与哲学学院，获艺术史硕士学位。中国民协中国非遗艺术设计研究院研究员、“中国文化产业促进会·文化遗产保护工作委员会”副秘书长、新华社《新华每日电讯》特约撰稿人。
著有个人文集《双色的天空》和《深白》。译作有《六年：1966至1972年艺术的去物质化》（合译）《中式物语》《北京低碳雕塑》等。另有数篇艺术评论、翻译文章刊登在《大美术》《中国雕塑》《雕塑》、韩国《艺术文化》《检察日报》、中国公共艺术网等报刊、媒体上。《人民日报》曾刊登题为《“单纯与深刻”是我的座右铭》个人专访。
作为特邀评论,参与过“惠风和畅——当代女性艺术家邀请展”，“'Beyond the inter-Culture'——第二届中韩现代设计交流展·2020中国青年艺术家特别展”,“'上下一度'当代艺术邀请展”,“中式物语——中国当代雕塑邀请展”等展览。作为特邀翻译,参与过“2019中国·衡水国际城市雕塑艺术节”,“2019年中国·民勤沙漠大地艺术国际论坛”等展览及学术活动。
寅虎吉庆
中国民协中国非遗艺术设计研究院 名誉院长 张錩
又到端午节了。今天说说应景的事儿。
在这个日子里，全国基本上吃粽子，大部分地区会有观龙舟、挂菖蒲等传统“大戏”，这些环节，我们已经很熟悉了。
那么，端午节就只是这样了吗？
并不是。接着，且将视线，切换到深受中国影响的亚洲三国。其实，在不同版本的端午节中，我们能发现，不同国度的民族特性，以及我们业已忘记的中国古俗。今天，主要围绕端午美食来说。
1.日本
日本延续了很多中国的节庆，端午节是其中之一。同中国人一样，日本人也会吃粽子，但主要集中在关西地区，而在关东地区，人们大多吃槲叶糕。
值得注意的是，关西的粽子（古称“茅卷”），外形细长尖锐，很少有中国式的三角形，而且，很多不是用糯米包的，而是葛粉或经过碾碎的米粉。
另在日本鹿儿岛，还有种碱水粽，是外形呈酱油色的灰汁粽。这种做法，延续了浙江多地的风习，日本有很多元素，同江浙地区有亲缘关系，包括饮食和语音等许多方面。我想，这一定是同唐代时，吴越地区与日本的频繁交往有关。
而关东地方的槲叶糕（又称柏饼），它属于日本的和果子系列。为什么要用槲叶？主要因为，它有这样的特性——尽管会不断长出新的嫩叶，但那些老叶子，也不会马上凋零。因而，这种自然的特质，被人为地加以定义，人们下意识地觉得，它蕴藏了生命繁荣不息的含义。
2.韩国
韩国人的端午美食，大部分是由艾草组成的，这自然是对中国艾草文化的沿袭。
有一种含有蜂蜜、生姜汁等料的糕点，一般可以蘸绿豆粉、白糖吃，一般称其为“车轮饼”。我感觉，似乎，其中含有中国江南美食——青团的基因。
为什么韩国人会有这个传统?很明显，艾草在端午这个以驱邪为主的日子里，不仅能对身体产生补益，同时也有象征性驱邪毒之意。
固体的韩国端午美食，基本就是上述的那种糕点。另外，醍醐汤与五味子茶，也是这个日子的标配。醍醐汤，是由乌梅、砂仁等食材做成的、类似酸梅汤的饮料；五味子茶，则是梨、蜂蜜煮制成的甜饮……
它们不仅仅是夏日特饮。尤其是醍醐汤，仅从名称来看，就有一种宗教意味，佛教中，醍醐灌顶表示觉悟。端午节与佛教有没有联系，暂且不谈，但韩国的端午祭礼，确是充满着古昔的传统气息。因为，端午节在韩国，并不是祭祀屈原，而是向山神、海神等自然神灵祈愿。各种繁密的宗教仪式中，想必一定贯穿着醍醐灌顶般的体悟。
3.泰国
在泰国，端午节是个大日子，不过，当地人将端午节称作“拜芭掌节”。“芭掌”就是泰国人对粽子的叫法。要说到泰式粽子，主要有两种，一种素粽——“吉掌”，另一种荤粽——“芭掌”。前者玲珑小巧，口味黏甜有弹性，这是一种碱水粽，被烧毁的榴莲皮的灰烬，是其主要成份。这种粽子，一般可扎成一串，感觉可当做装饰品，置于屋内。
至于“芭掌”，则让人想到中国南方多地的肉粽，但多了些泰式香料，此外，还有诸如板栗仁、咸蛋黄、虾仁、芋头这些食材。充满着泰式风情的“吉掌”、“芭掌”，究其渊源，却是中国潮汕的粽子。
来自潮汕地区的古移民，漂洋过海，在东南亚各国定居。泰国很多华人，都是旧时潮汕人的后代。而上述的两种粽子，无论从读音还是做法上，均源自潮汕移民的食俗，只是融合了泰国式的变异。
民族心理，映射在不同的食物中，虽然形式多变，但端午的主题，却是恒定的。另外，在暑热的日子里，从各种仪式感中，释放自我，也是调节心性的上佳方法，这种释放，是不分国界的。
来源：扶日微世界
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