又到了围炉煮茶的季节
说到铁，不得不提“煤铁之乡”—— 山西晋城 。
这里拥有完善的传统铁器铸造工艺， 晋城阳城县的生铁冶铸技艺，早在2006年，就被列入第一批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
01溯源
公元前6世纪，中国诞生了生铁冶铸术，这比欧洲至少早了16个世纪。由此开始，中国逐渐形成了和西方迥然不同的钢铁冶炼技艺体系，创造了辉煌的铁器时代与钢铁文明。
山西晋城，古称泽州及泽州府，自古就是煤铁的重要产地，被誉为“煤铁之乡”。
在两千多年前的战国时代就盛行冶炼。明清时“九头十八匠”闻名全国，“大德”钢针畅销海内外，“泰山义”剪刀名扬天下。大批铁货北上内蒙，南下广东，西去甘肃，就连不起眼的钢针都能远出国门，卖到东南亚一带。
《山海经》曾记载虎尾山之阴有铁矿，指的就是今晋城市泽州县大阳镇还仍在开采的虎尾山矿区。春秋战国时期，晋城盛行冶炼，战国最著名的“阳阿古剑”就产自大阳镇。当时的大阳已成为北方制造兵器所需生铁的重要产地。后唐时期，官方允许百姓冶炼铸造铁器。
北宋时期，泽州（今晋城）为全国著名冶铁区之一，境内的“大广冶”为冶铁官炉，所铸“大观通宝”被誉为史上最美铁母（钱）。
02茶之器——釜
“水为茶之母，器为茶之父”，铁壶煮茶在唐代陆羽《茶经》中已有描述。《茶经》中陆羽共描述了24种茶器，“煮茶工用釜，釜以生铁为之，今人有业冶者所谓急铁”。
铁壶可追溯到秦汉时期，就有历史文字记载，那时铁壶又被称为釜。在我国唐宋时期，煮茶式就已经十分盛行，在当时的中国茶道里最十分流行的煮水器就是釜。
用铁壶煮出的水口感很软、甘甜，使用铁壶煮水泡茶，茶汤口感细腻柔软、甘甜滑顺、圆润饱满。茶中含有对人体有益的茶多芬和茶氨酸，但经常饮茶，茶中的茶多酚容易导致人体铁元素的流失，而利用铁壶烧水煮茶正好可以弥补这个缺陷，铁壶煮水过程中，铁壶吸收水分中的氯离子，并释放出二价铁，长期饮用，亦可以预防贫血，补充铁质。
铁壶煮水饮之可养生，其价值可收藏，其工艺可观赏。
03一块铁的艺术之旅
锻造虽繁必不敢省人工，古法虽贵必不敢减物力。
泽州铁壶，多是手工制作，用料为铁。采用传统失蜡法手工铸造，经蜡模制作回收、熔铁、浇筑、打磨、喷漆等，每把壶要经过工匠60多道工序精雕细琢而成。
精美的铁壶背后是一点也不优雅的重体力劳动，即使科技发达如今日，铸造一把铁壶的周期仍要45天。
\ 手艺往往意味着“固执、缓慢、少量、劳作”，愿意为手工艺买单的人必定懂得其背后隐藏的“专注、技艺和对完美的追求”。
在保持传统技艺的基础上，现代铁壶制作也在不断融入创新元素。如戚平川将传统技艺与现代技术结合，设计出款式新颖、寓意深刻的铁壶。山西晋韵堂则使用“失蜡法”古法工艺，研发出多种铁壶艺术品。随着文化元素的植入，即使每把铁壶售价高达几百元甚至上万元，依然受到众人的青睐。
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