塞浦路斯著名的糕点连锁店“ New York Sweets”已决定进行彻底的品牌重塑。该品牌于1986年成立，是一家家族企业，至今仍以相同的方式运作。该公司的主要目标是生产和销售一系列优质食品-主要是用非常优质和新鲜的食材制成的美国糖果和糕点。该公司的名称源于他们最受欢迎的产品主要是纽约/美国食谱。
品牌重塑必须包括一系列干预措施，不仅涉及品牌标识和形象（徽标-图形等），而且还涉及其精美产品的展示，更重要的是商店的改建。目前，公司在塞浦路斯的不同地点/城市经营着7家糕点店。该岛首府连锁店中最大的商店被选为第一个要改建的商店，因此它将作为新合资企业的试点商店。
建筑工作室Minas Kosmidis（概念建筑）被要求设计一个新的空间，该空间应代表“纽约糖果”的哲学及其家族传统和特色，同时重新定义其美学特征并以最佳方式解决他们的新操作要求。第一家（试点）商店的空间位于尼科西亚最主要的街道之一，其特点是交通拥挤，车辆运输便利。
该商店位于一楼，其平面图是矩形的，其两个斜角的侧面朝外敞开。在糕点店上方的一楼，有一个用于存放原料的存储空间，而一楼的一小部分已分配给准备部门，并且还容纳了连接两层的楼梯。除此之外，一楼的大部分面积专用于产品展示。对于新概念，要求建筑师在设计中包括准备热饮的角落-主要是各种不同的咖啡，热巧克力和香草的酿造，即一家小咖啡店。
到目前为止，这些产品已经可以在糕点店中出售，但不能像生产品一样以现成的热饮形式出售。因此，新的糕点店应包括展示和销售甜咸糕点的必要空间，一个小咖啡厅以及一个半私人会议室，用于与客户会面，后者将讨论有关各种活动的所有细节。
新概念的平面图由矩形和正方形的交点以及建筑物结构的三列的位置确定，其中三列是立面的一部分，第二列位于立面中间的空间，第三个是在准备室内。关于糕点店的美学特征，“ New York Sweets”这个名称在设计过程中起到了很大的启发作用。曼哈顿严格的正交网格已被设置为设计模块，用于组织商店内各种体积的冰箱/展示柜和柜台，以及建筑物的立面，其中水平和垂直金属管形成网格，并分为这样，墙面覆盖的瓷砖就可以了。
此外，为了商店立面的遮阳和采光，建筑师参考纽约历史建筑入口前的檐篷，设计了三个金属的水平檐篷。与此同时，糕点的摆放/造型也给人一种类似的效果，仿佛它们是曼哈顿空中照片中的彩色建筑。陈列柜之间的走廊更加强调了紧密的城市网格的概念。因此，在进入商店时，首先有一个中央独立的冰箱，展示蛋糕和巧克力，而在它周围则开发了所有其他体积的冰箱和多样化的功能;之后是专柜和展示每日糕点的展柜，在展柜的左侧是冰箱的最大容积，是会议室的假想延续。
最后，从柜台的右侧，已经为冰淇淋冷柜、咖啡店的柜台和咸酥点心的展示提供了一个大的空间。在内墙上，重复的金属垂直叶片在它们之间留下不均匀的间隙，通过它们的垂直放置，给人一种更高的天花板的印象，同时也让人从地面上看到纽约的高层建筑的边缘。人们一进这家店就会注意到的一个元素是，在长长的冰箱后面的墙上，用不同的字体拼出了曼哈顿的天际线。
【平面布置图】
原创：筑嘉商业空间设计
文章来源：筑嘉商业空间设计微信公众号
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