今天食堂君想为大家介绍一位厨师
他在蔬菜水果上“动手脚”
他全程只用一把小刀
便将蔬果变成了精致的艺术品！
喏，就像这样~
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这些美如画的造型
皆出自一位40岁的“奶爸”岸本岳大
如今他的本职工作
是日本最古老温泉“有马温泉旅馆”的大厨
作为入行22年的“老厨师”
岸本每天的工作
就是想着如何将食材变得更加可口入味
因此说对食材的特性了如指掌了
虽然日常工作中
也经常会有用到细致刀工的时候
但却远远不及他这些为人所知的作品
来得精美生动
8年前一次偶然的机会
岸本在网上看到了
泰国的雕刻艺术“Carving”
泰国的“Carving”与日本的“剥物”极为相似
两者皆由唐宋时期的中国
漂洋过海传播而来
其中的区别在于
泰国的“Carving”
主要是在水果上雕刻精美花纹
之后将其呈献到泰国皇室面前
为一种“御用”之物
而日本的“剥物”则多是将食材
雕刻成富有寓意的动物或花卉形象
然后点缀在日本传统料理之上
8年前岸本偶然看到的
便是泰国的这种雕刻满繁复花纹的“Carving”
作为一个厨师
看到如此考验雕工的艺术
便忍不住摩拳擦掌起来
他买来了“Carving”专用刀
开始自己尝试着做起来
首先他选择的是具有泰国风味的芒果
芒果的果肉软硬适中
对于新手拿来练习再好不过
就这样他一直默默无闻地磨练着自己的作品
从最初简单的造型
到越来越熟练多变的花样
在自学了三年后
2015年岸本将其中的一件作品传上网
谁知短时间内竟然获得了上万个点赞
那件瞬间火爆网络的作品就是这个
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岸本巧妙地将苹果外皮
雕刻成一瓣瓣环环相扣的锁链造型
然后将刀从空隙间伸入
一点点地切开内部的果肉而不损伤外部的果皮
使整个苹果仿佛“多了个关节”一般
可以自由伸缩
自这个视频火了以后
岸本深受鼓舞
陆续将自己的作品传上了网络
也因此认识了许多
同样喜欢泰国“Carving”的朋友
他的努力得到了人们的认可
仅仅8个月他账号的粉丝就达到了10万+
随着刀工逐渐深入
岸本甚至设计出许多能“拆解”的作品
所有作品皆是由一个完整的素材雕刻而来
不得不说在刀工精妙的基础上
还必须心细如发以及拥有强大的耐心
许多人会好奇
岸本是如何处理这些
“保质期”并不长的作品的呢？
答案是：直接吃掉
岸本表示因为这些都是自己的“心血”
所以吃起来味道格外清甜
如今岸本的账号已有近30万粉丝
大家不光催更还希望岸本能出详细的教程
而岸本则表示等新冠肺炎疫情过去以后
可能会考虑开设学习班
以及创作一本详细的教程书
将雕刻技巧传授给更多有兴趣的朋友
各位朋友在家不妨也试试看“Carving”
或许会解锁自己意外的技能哦~
来源：艺一 食堂物语
图片来源网络
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