从东京开车约1个小时，来到了茨城县石冈市，这里就是田中庸介与妻子久美子经营的农场。

庸介从农业大学毕业后，参加了日本青年海外协力队（JOCV Japan Overseas Cooperation Volunteers），回国后立志成为〝新农民〞。为了实现自己的理想，2000年他来到了石冈市，这是日本为数不多的有机农业兴盛的地区。

如今他和妻子久美子以及三个孩子定居在石冈市，在自己开垦的田中农场里种菜，实现尽量不使用化学肥料和农药的理想。

久美子是烘焙师出身，曾经在东京的白金台法国餐厅学习厨艺，因为想要追求纯粹的食材，2003年她移居到石冈市，在这里她与庸介相遇并结为伉俪。

理念相投的两人，很快的就开展出美好的生活方式，庸介在他们两公顷的土地上亲自耕种，久美子除了照顾自己三个孩子，并协助先生从事田间劳动之外，并利用自己学过的烘焙手艺，用农场生产的蔬菜制作面包。她采用天然酵母烘焙，并供应给当地餐厅。

2017年8月，田中农场的面包铺、咖啡店〝Petrin〞开业。店里除了贩卖自己烤制的面包同时，还力推自家种植蔬菜所烹煮的菜肴。

因为深信只有优质的土壤才能种出美味的蔬菜，庸介所执着不施肥、不打农药的农作方式，在2011年的东日本大地震所引发的福岛核电厂核泄漏事故受到了严重的打击。

在种植蔬菜的过程中，田中将重点放在养地上。培育丰腴的土壤需要使用大量落叶，核电厂事故发生后，有关核污染的信息非常混乱，令他无法再收集落叶。

继而，受到毫无根据传闻谣言的牵连，田中家更是雪上加霜。从2006年开始，慢慢培养起来的起客户，陆续表示说：〝不要茨城生产的蔬菜〞。这令田中家的蔬菜失去了销路。

庸介回顾当时说：〝考虑到核电事故的影响无法回避，也看不到出路，曾经想整个放弃，移居其他的地方，从头再来。〞

久美子的毅力也支持了全家，为了实践丈夫的理想，久美子除了三个孩子要照顾，田里的杂事也挺多的，她总是背着小儿子仁史在田间操作农事。老大义介和女儿彩菜，有时也会满身污泥地在妈妈身边帮忙种菜。

这就是对孩子最好的生活教育，这样的场景在东京是绝对看不到的。

就靠着爱的力量，他们在核电事故之后，将田中农场勉强的维持下来。

因为〝要把更优质的蔬菜推广到市场〞这个信念一直支撑着他。即使再辛苦也要努力，终于他们度过了那段艰难的时期。

此后对核泄漏事故的调查也有了进展，证明对蔬菜没有影响，新客户也随之逐渐增加。

每天的农事结束后，久美子会在她老农舍改造的厨房里，用她在法国餐厅学到的厨艺烹煮从农场刚采摘下来的蔬菜，孩子们也围绕在妈妈身边，义介和彩菜正帮妈妈把将刚摘下的番茄捣成番茄酱汁。

晚上，一家人围坐在一起，双手合十说一声〝吃饭了〞，便一起开动。他们吃的并不是什么高档的菜肴，却都是自己动手栽种的天赐之物——这是多么奢华的晚餐啊！

除了把丈夫用心种的蔬菜，做成美味的菜肴，摆上田中家的餐桌之外。久美子的〝Petrin〞咖啡店，也供应用自家农场生产的蔬菜以及用胡萝卜发酵的天然酵母面包。现在更多人可以品尝到店主亲手栽种的蔬菜所烹煮出的美味家常菜。

田中夫妇的梦想是追求蔬菜的极致美味，他们的梦想正在逐步变为现实。也许他们一辈子也挣不了大钱，但是与所爱的人在一起，庸介正做着他喜爱的有机农场的事情，而久美子更是从事着自己理想的事业，他们与所爱的人一起生活并看着自己的孩子长大，这样的理想生活，真是令人羡慕。

为了挣更多的钱，追求更多的功名富贵，许多农村的人们远离家乡来到城市，而家乡的土地正在荒芜，家乡留守的老人与孩子也需要人照顾。今天是母亲节，妈妈是一个家庭的重心，也是社会与国家安定的基石，我们期望未来的乡村，有更多美味、温馨的田中餐桌在发生。

来源原创 成琳厨房 转转会

图：本野克佳

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