2020年开始，成都咖啡馆爆发式增长，好像再也没停下，一直想为这种增势找个合适的形容，直到有天贾樟柯的电影海报闪过眼前——「一直游到海水变蓝」。

城市的蛛网出现，一粒咖啡豆种下，顺着版图翻涌山海，生根发芽，蔓延到任何，它想去到的地方。

往东，到龙泉、金堂，往西，到温江、崇州，往南，到双流、新津，往北，到新都、彭州……

这些与城市中心相依相傍的区（市）县，我们将其称为“小城”，没有任何褒贬意味，因为偌大的城市仿若星系，每一处、每一地都是一颗小行星，由小及大，才建构起都市版图。

小城咖啡，远离尘嚣，别人都赶在咖啡潮流里扎堆儿，它们却悄悄下沉。某年某月某日，喝咖啡的人猛然发现，竟然与那些原本长在大都市节奏里的“温存”，在故乡，或某次微旅行中重逢。

本期坐标，彭州。

早在去年夏天，我们就曾经记录过彭州的一家独立咖啡馆「CAFE5/5」的故事（戳《小城咖啡的命有多硬？是你想象不到的》）。

这个春节，乘上还乡的浪潮，编辑部的步伐再次来到这座小城。穿梭在长满美食店的大街小巷，咖啡馆们一路狂飙，疯狂生长。

可以说，过去很长一段时间，相较于距离成都中心城区更近的圈层，彭州咖啡的势头一直较为温和，而就在最近，我们发现，这座小城的独立咖啡馆好像突然“懂事”了般，沿街落下种子，遍地开花。拿四川话说，“长醒了”。

老牌第一梯队「CAFE5/5」「雨下COFFEE」继续维稳，入行即资深的「Twenty one Cafe」已站稳脚跟，黑马代表「XINS COFFEE」花开四朵，新生代网红「Pal coffee」在街头展露笑脸……

来啊，一路狂飙，一路痛饮。

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01/

XINS COFFEE

乡村包围城市的路子

XINS，醒事，想来老板大概是看中了咖啡提神醒脑的功能起了这么个名字。

探店之前，就听闻了醒事的八卦：一是店里的三个男老板儿一个比一个帅，且相当会聊天；二是新店里的咖啡机价值不菲。

·望蜀里店

亲测表示，传闻不假。

但老板表示，醒事的“醒”，其实是代表他自己在做咖啡上的醒悟，而英文X，取了它在函数里象征未知可能的意思。

·桂香酪酪拿铁

·棉绒拿铁

·dbq，锅在摄影师，拍久了，奶泡都塌了

醒事，蛰伏彭州五年了。

这两年，更是以飞一般的速度在这座成都周边城市的开出了4家店，即使疫情的带来经营压力，也没有影响其成为圈内“黑马”。

见之，闻之，都不得不说一句“勇”。

·望蜀里店

而它所走的路子，更是独辟蹊径，一言以蔽之——乡村包围城市。

近来我们观察到咖啡下沉到小城的趋势，但早在五年多之前，成都咖啡届“卷式”待兴之时，醒事的主理人之一刘贞东就直奔彭州市区之外的濛阳镇，开出了第一家店，名曰“小镇咖啡”，并在这座蔬菜之乡培植起了他的第一波忠实粉丝。

几年后，小镇咖啡正式入驻城区，落地彭州当时最火的街区之一置信，摇身一变成了“小镇大咖”。随后，便是为彭州咖民所熟悉的丁丁猫店及望蜀里店。

·望蜀里店

·丁丁猫店

难能可贵的是，花开四家，风格却不尽相同。

尤其丁丁猫店和望蜀店，前者藏在彭州园隔壁一条小巷子里，妥妥的社区风。

·生椰拿铁

·澳白

选址老小区一楼，安静而不失特色。老远就看见散落在碎石街牙上的露营椅，小院一侧开了条缝隙，蒲苇探出墙头，老顾客喜欢从这里钻进，踏上小木阶梯进入室内。

·丁丁猫店

这原本是一家设计工作室，后来改成了咖啡馆，所以它的公区细节特别到位，比如小都就发现了一个火塘和图书区，在这儿坐一坐，喝的不仅是咖啡，更是一种氛围。

·丁丁猫店

刚刚开业的望蜀里店呢，走的是工业风，那台神秘的咖啡机便在这里，来自美国slayer的三头espresso版本，最近春节，店里的打包杯充满了年味，不妨去试一试。

·望蜀里店

02/

Pal Coffee

街头的笑脸

南大街与北大街首尾相接，是市区的一条中轴线，以此为据点，背后藏着弯弯折折的小街小巷，生长着各色小吃摊。

Pal Coffee，又被称之为笑脸咖啡。

长在南大街与安仁街交界的十字路口，隔壁便是火爆的梅菜饼店，右拐往前又是彭州炸洋芋“女子天团”最集中的一条街，老巷、陈记，以及曾经远近闻名的“歪老孃”廖孃都盘踞在这短短的50米。（戳《彭州炸洋芋圈，一个翻滚的江湖》）

所以要想来个口感混搭，Pal是个不错的选择。

小店门面干净，简约中带着温馨，前媒体人Cauvery和两位合伙人一起开了这家店：

一来逃离了朝九晚五的坐班生活，二来离家近随时可以照看，三来还可以几个人一起做点有意思的事，何乐而不为。

三人分工明确，Cauvery和另一位合伙人小姐姐日常驻店，此刻正忙上忙下，自招呼客人、点单到做咖啡都亲力亲为，连logo也亲手设计。

2022年的中秋左右店铺开始打围装修，意外横生导致装修期过于漫长。陌生朋友路过个个伸长了脖子，忍不住地一问再问：到底好久开门嘛。

言外之意自然是盼着往肚子里灌下这一杯“苦水”。

如今，Pal 已经在这条彭州老街上生长了三个月。

再多的描述都是泛泛之谈，本地人的打卡盖戳最有说服力。有人说，大概是受了门口红色蝴蝶结的招引，走到这家店，就萌生了往里走的冲动；也有人说，难得在彭州也能找到这样醇香的coffee shop。

摸着良心说，这里咖啡不赖，既不走纯技术流，也不走纯打卡出圈流，而属于日常一杯。在独立咖啡尚未全面铺开的彭州，它算是在认真做咖啡。

当然，创意思维经常撞击大脑，Cauvery和伙伴们想是不是可以跟隔壁每天排长队的梅菜饼店来点“跨界联动”，不过不急，一切可以慢慢来。

·拿铁

·玫瑰布列夫拿铁

嗯，不急，毕竟Pal Coffee才三个月大，如果按人类年龄来讲，还是新生儿的年纪。

03/

Twenty one Cafe

蓝花楹树下做个蓝白色的梦

去年春天，我回老家，在上升街的一刻蓝花楹树下发现了一家咖啡馆。当时花树正繁茂，叶片被清冽的阳光晒得透明，呈现出不同明度的绿，花骨朵藏在其间摇曳。

·上升街店

咖啡馆面积不大，主体呈蓝白色，躺在老街的臂弯里，怡然自得。这就是Twenty one Cafe在彭州的第一家店。

店里除了供应经典咖啡，dirty系列和季节限定也是特色，刚研发的新品贴在显眼的位置，供顾客选择。

比如最近，店里就出了颜值天花板圣诞花环，加入水果创意的“蕉”个朋友、橘子岛屿等。

·国泰西路店

·带着小狗来打卡

也是在那个阳光灿烂的下午里，我碰到了主理人木木，她和丈夫在成都咖啡圈已经从业十年有余了，因为一些私事不得不还乡，索性在做起了咖啡馆。名字来源挺浪漫，取自两人的结婚纪念日。

作为一名猫瘾患者，来了Twenty one 多少有些亲切感。

倒不是说这家店是猫咖，而是因为他们的logo上有一只尖耳朵的小猫咪，出的系列周边也都有这个可爱的元素。猫咪的原型是木木和丈夫养的金吉拉猫咪，名字叫3000，偶尔来寻店，运气好碰上可以撸一把。

扎根彭州快两年，Twenty one一共开了两家店。

二店选在沃尔玛背后的国泰西路，面积更大，也更加安静。有意思的是，一店曾经的几位精神股东和木木一起众筹了这家店，为的就是让大家能有一处聚的小天地。

去年春夏，一遇上天气好的时候回家，我特别喜欢来这里喝咖啡，而且一定是美式。不知道为什么，就感觉在一家蓝白色的店里，饮下一杯冰美式特别清爽。

那段时间，不时会看见木木和朋友们聚在一起，用新鲜的创意材料做咖啡，又或是天马行空的聊天局，我甚至在他们的一场聊天局里找到了失散多年的儿时朋友，感觉很神奇。

·生椰拿铁

·外带杯

对了，最喜欢的是他家面向街道而开的窗户，两家店都是如此，路过就能听见咖啡机忙碌的声音，闻见的咖啡香气。因为选址都在背道小街，这样的空间设置别有一番风味。

04/

雨下COFFEE

长在露台上的超大咖啡馆

彭州市区里的独立咖啡馆里，雨下开得较早，面积也几乎是最大的，在当下最火的望蜀里商圈足足坐拥2楼层，再加一个超大露台，据说一共有300平米。

所以说，如果是朋友聚会啥的，对空间有要求的，来这家店准没错，圈在一个角落，十几个人耍狼人杀都完全没问题。

声势浩大，自然粉丝也多。

前几年，独立咖啡馆还未完全普及到周边，一到节假日，雨下通常两层楼都座无虚席，就连窗边都高脚凳都全是人。

趴在二楼的栏杆上，刚好可以俯视整个吧台，围着围裙的咖啡师们排排站，忙到走路都带风。

所以说，彭州咖民的第一堂咖啡课，不少都是雨下上的。

但却鲜少有人知道，雨下二字其实还藏着一堂文化课。雨下，其实取自“雫”，传说是因为创始人之一的名字里有个“霞”字，而“雫”曾经是“霞”的二简字，将其拆开，便得到来现在的名字。

在那个年代，这家网红咖啡馆对于周围的居民来说，就像它所处的望蜀里商圈一样，是个“新物种”。人们来这里喝咖啡，同时也是为了看稀奇。

它就像一个小型的咖啡工厂，不仅因为装潢走的工业风。还因为在这里可以看到一捧生豆如何变成一杯咖啡。

吧台左侧常年有一个正在运作的烘豆机，散发天然的豆香；人们喜欢在喝咖啡时四处转转，看看他家那台据说是彭州首家的三头拉玛佐克，夸他家的哥伦比亚双重厌氧水洗，夸他家的拉花、dirty，甚至是各种各样的杯子。

·热带椰香

·澳白

早咖夜酒，也是雨下的新尝试。门口的冰柜里撞着各种精酿，供顾客自助，到了夏天，还有瓶装的冰咖啡可以带走。

他家的超大露台也很推荐，可以俯瞰周围的景色，特别是春天瘫在椅子里懒懒地晒太阳，带着家里的小狗一起，真的超绝。

以及，或许是为了方便，现在到雨下和咖啡已经默认是外带杯，但如果喜欢堂食杯依然可以提前告诉吧台，会得到美美的天鹅拉花哦。